CHAMPIÑONES RELLENOS

Un entrante, aperitivo o guarnición muy sabrosa, original y muy asturiana. La receta es de Isabel Marques, una excelente cocinillas, alumna y amiga.

Ingredientes:

Una bandeja de champiñones
Una cebolla
Un brick de nata ( o leche, al gusto)
Picadillo de chorizo ( o chorizo picado)
Queso azul ( cabrales, gorgonzola...)

 

 

Lavamos bien los champiñones y les cortamos el tallo y los reservamos. Con el cuchillo y con cuidado les hacemos hueco a los champiñones.

Los colocamos en una bandeja de horno, los rociamos con un chorrito de aceite y los introducimos unos diez minutos mas o menos (depende del horno).

 

 

 

Mientras se hornean los champiñones, vamos haciendo el relleno.

Picamos la cebolla muy fina, para que casi no se note. La ponemos a rehogar y le añadimos los rabos de los champiñones también cortados muy finitos. Cuando este casi todo pochado, agregamos el picadillo o el chorizo picado, para que se haga todo junto.

 

Sacamos los champiñones del horno, les retiramos el agua que han soltado, y los dejamos templar.

 

Rellenamos los champiñones, uno a uno, con el relleno que hemos estado pochando.

 

Ahora haremos una salsa de queso azul, poniendo el queso a derretir en un cazo, con un chorro de nata ( o leche) hasta que se haga una crema.

Rociamos cada champiñón con la salsa de queso azul e introducimos al horno para que se gratinen.

Una vez gratinados, sacamos del horno y servimos calientes. Os aseguro que están deliciosos.

Buen provecho a todos.