MILHOJAS DE CREMA

Postre rico, casero, fácil y con muy poco trabajo

Ingredientes:

Una lamina de hojaldre.

Para la crema pastelera:

Medio litro de leche
Una piel de limón
Dos cucharadas de maicena
4 yemas de huevo
7 cucharadas de azúcar

Lo primero, haremos la crema pastelera, para dejarla enfriar.

Ponemos la leche (toda menos un vaso) en un cazo con la cascara de limón a hervir. En cuanto hierva (suba) una vez, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Mientras, batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
En el vaso de leche, echaremos las cucharadas de maicena y lo disolveremos.
Lo añadimos a las yemas batidas, y batimos enérgicamente para integrarlo bien. Ahora echamos la leche (quitando la ralladura de limón) y mezclamos bien.

Lo llevamos al fuego, que el fuego este bajo, y sin parar de remover hasta que espese.

 

Lo cubrimos con papel film, para que no cree esa molesta capa, y lo dejamos enfriar bien.

 

Ahora trabajaremos con el hojaldre.

 

Estiramos la plancha de hojaldre, y la colocamos en una bandeja de horno, encima de una lamina de papel vegetal previamente engrasada y enharinada.

 

La pincelamos con un poco de agua y espolvoreamos de azucar por toda la superficie. Colocamos otra bandeja encima y metemos al horno. A unos 200º, 15 minutos.

 

 

Pasados los 15 minutos, sacamos la plancha de hojaldre, le damos la vuelta y espolvoreamos de azúcar de nuevo, y lo metemos al horno otros 10 minutos.

 

Sacamos y dejamos enfriar.

 

Ahora procederemos a montar el milhojas.

Cortamos la plancha en tres tiras iguales.

Reservamos una, y las otras dos las cortamos en rectagulos iguales.

Esto se hace para que al cortar luego el milhojas no se nos aplaste, ya que tenemos precortadas las raciones.

Ponemos la tira que esta entera abajo y cubrimos con parte de la crema pastelera, con una buena capa.

Ahora colocaremos una de las tiras cortadas en rectángulos, hasta cubrir la primera plancha, cubrimos con mas crema pastelera y volvemos a montar el resto de los rectángulos encima, poniendo cuidado de que coincidan los cortes.

Y ahora, este paso ya es opcional. Para cubrir nuestra tarta de milhojas, podemos fundir chocolate, cubrir con mermelada, o en mi caso, con glasa de azúcar.

Para la glasa:

Una taza de azúcar glass ( puede ser hecha en casa)
Un chorrito de agua.

Mezclar bien el azúcar con el agua, hasta que quede una pasta y cubrir con eso nuestra tarta.

Dejar enfriar para que que fije la glasa.

Y listo para servir y sorprender.



LENGUADO RELLENO DE MARISCO EN SALSA VERDE

Plato contundente, rico y fácil, muy fácil de preparar.

Ingredientes:

Lenguado relleno (puede hacerse en casa o comprarlos ya rellenos)
Una andarica
Cuatro gambones
100 gr de almejas
Dos patatas medianas

Para la salsa verde:

Una cucharada de aceite
Un ajo
Un cucharadita de harina
un vaso de vino blanco
un vaso de agua
una pastilla de avecrem
un poco de colorante alimentario
un puñado de perejil


Importante, si los lenguados son comprados, ya vienen preparados, si los hacemos nosotros, solo hay que poner un filete de lenguado, rellenarlo con lo que mas nos guste (palitos de cangrejo, huevo cocido, etc), cubrirlo con otro filete y rebozarlo en harina, huevo y pan rallado.

Lo primero que haremos será abrir las almejas aparte, por si trajeran arena, para que no nos estropeen el guiso.

Cuando estén abiertas. Reservamos.

Hacemos la salsa verde. Poniendo a freir en el aceite, el ajo picadito. Cuando este doradito, echamos la harina, rehogamos bien y añadimos el vino sin parar de remover. Incorporamos el vaso de agua, el avecrem, el colorante y el perejil, y lo dejamos cocer despacito para que vaya cogiendo consistencia.

Pelamos y picamos las patatas en panadera, y las ponemos a cocer en la salsa.

Cuando estén medio cocidas (aun un poco duras) pondremos nuestros lenguados rellenos encima, y los dejaremos cocer despacito para que no se deshagan.
Añadiremos el agua de cocción de las almejas, previamente pasada por un colador para eliminar cualquier resto de arena.

Cuando este el pescado casi cocido, añadimos las almejas, los gambones y la andarica, partida en dos.

Lo dejamos cinco minutos y apagamos el fuego. Tapamos, y lo dejamos reposar unos 15 minutos. Y listo....a comer!!

PIZZA DULCE

¿Quereis sorprender a vuestros pequeños? Os aseguro que con este postre lo conseguiréis, y sereis las reinas de las mamas.

Ingredientes:
Para la base.

100 gr de chocolate negro
100 gr de mantequilla
100 gr de harina (yo use la que ya trae levadura)
2 huevos
200 gr de azúcar

Para la cubierta.

100 gramos de chocolate con leche
50 gr de mantequilla
lacasitos
nueces
coco rallado
bolitas de chocolate
almendra laminada
fideos de colores

Primero pondremos a fundir el chocolate con la mantequilla, al baño maria.

Y cuando este fundido lo dejamos atemperar un poco, para que no este caliente.

Batimos los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen. Añadimos la harina, y a continuación el chocolate fundido.

Engrasamos y enharinamos un molde redondo.

Vertemos la mezlca y metemos al horno, a 180º unos 15 o 20 minutos.

Lo sacamos y lo dejamos enfriar bien.

 

Una vez fria la base, ponemos a fundir el chocolate con leche con la mantequilla, y lo reservamos en un cuenco, hasta que este templado.

 

Cubrimos la base con el chocolate fundido y la cortamos en porciones como si fuera una pizza.

Ahora iremos adornando a nuestro gusto cada porción de una manera. A los niños les encantara la vistosidad y la variedad.

Los iremos colocando en un plato redondo, para luego presentárselo. Os aseguro que no se quedaran indiferentes.

Podeis echarle chocolate blanco fundido por encima, o miel, o caramelo. Eso ya va un poco al gusto de cada uno.



ROLLITOS DE PRIMAVERA

En mi casa gustan mucho asi que me decidi a hacerlos yo caseros, y la verdad, no vuelvo a comprarlos. Salen buenísimos. Dan un poco de trabajo, pero merece la pena.

Ingredientes:
Zanahoria
col (repollo)
brotes de soja
Puerro
Carne picada
Salsa de soja
Pasta filo

 

 

Lo primero que haremos es cortar las verduras todas en juliana.

Sazonamos un poco la carne (poco porque la soja ya la sazona).

Yponemos a pochar despacito las verduras, excepto los brotes de soja.

 

Cuando este todo bien pochadito, añadimos los brotes de soja y los dejamos rehogar con las verduras unos minutos.

 

 

Una vez añadidos los brotes y rehogados, incorporamos la carne a que se haga con las verduras y añadimos como tres cucharadas de salsa de soja. Eso va un poco al gusto, si se quiere se puede añadir mas o menos.

 





Cuando este todo bien pochado y rehogado, lo quitamos del fuego y lo dejamos enfriar.

Una vez frio, preparamos las laminas de soja sobre la superficie de la mesa. Las cortamos en rectángulos. Esto también va al gusto de cada uno, si te gustan pequeños o para los mas glotones un poco mas grandes.

En cada rectagulo echamos una cucharada de la mezcla preparada enteriormente y ya fría.

Envolvemos con cuidado, doblando los bordes hacia adentro para que no se salga la mezcla. Y reservamos en una fuente.

Pintamos con un poco de huevo batido el borde para que pegue y quede sellado.

Y vamos haciendo rollitos, hasta terminar la mezcla.

Una vez terminados todos, podemos envolverlos individualmente en papel film y congelarlos. Luego solo tendremos que sacarlos del congelador y directamente a la sarten con abundante aceite, o bien al horno (en este caso yo los hice asi) hasta que estén doraditos.

Servimos con unos fideos chinos con sabor a pollo, gamba, etc que venden en los supermercados y acompañamos con una salsa agridulce, o bien salsa de soja.

Para chuparse los dedos.

Espero que os gusten. Un saludo