LOMO DE CERDO EN HOJALDRE

Cinta de Lomo de Cerdo al Hojaldre.


Ingredientes:


Un trozo de cinta de lomo
Bacon
Queso en lochas
Hojaldre


Para la salsa:


Cebolla
zanahoria
un chorrito de vermout
una cucharadita de harina
un vaso de agua
una pastilla de avecrem
champiñones

 Sellamos en aceite bien caliente la cinta de lomo por todos los lados para que no se salga el jugo a la hora de hornear.

Colocamos la plancha de hojaldre, y encima colocamos las tiras de bacon.

A continuación, colocamos las lonchas de queso

Y a continuación, colocamos la cinta de lomo ya sellada encima de todo.

Cubrimos con mas lonchas de queso, y encima de estas, mas lonchas de bacon.

y ahora vamos cerrando el hojaldre, yo en este caso le di forma de trenza, pero eso es al gusto de cada uno.

Pintamos con huevo la superficie del hojaldre

Y colocamos la bandeja de horno, con el horno precalentado a 200º, unos 30 minutos aproximadamente. (Depende del horno).
En este caso yo use 200º, 30 minutos, por arriba y por abajo y el aire.

Cuando pasen los 30 minutos, miramos a ver como esta el hojaldre. Si nos gustara la carne muy hecha, lo dejaríamos 10 minutos mas, pero poniendo encima un papel de aluminio, para que no se nos queme el hojaldre.

Mientras tenemos lacinta en el horno, vamos preparando la salsa.
Pochamos la cebolla y la zanahoria, añadimos una cucharadita de harina, rehogamos bien, añadimos un chorrito de vermout y un vasito de agua. Sazonamos con una pastilla de avecrem, y dejamos que ligue todo bien.
A continuación pasamos por la batidora la salsa, y le añadimos unos champiñones.


Freimos unas patatas para acompañar y servimos.


Os aseguro, que es delicioso.

Buen provecho