TARTA DE TRES CHOCOLATES

La famosa tarta de los tres chocolates. Vamos a por ella.

Ingredientes:

Una tableta de chocolate blanco
Una tableta de chocolate negro
Una tableta de chocolate con leche
Galletas
mantequilla
Cuajada
Azucar
Leche
Nata liquida

Los pasos son los mismos para los tres chocolates.

Primero picamos bien finas las galletas y derretimos unos 100 gramos de mantequilla. Lo unimos todo haciendo una pasta y forramos un molde con ello.

Lo metemos en la nevera mientras hacemos los chocolates.

Ponemos en un cazo un brick de nata a calentar con el chocolate negro para fundir. Aparte en un vaso de leche, echamos un sobre de cuajada para que se deshaga y lo unimos al chocolate fundido con la nata, y lo dejamos hervir por espacio de un minuto.

Volcamos encima de la base de galletas. Para que se las capas queden bien unidas unas y otras rayamos con un tenedor la superficie de la masa.

Introducimos en la nevera mientras preparamos las demás masas.

A continuación haremos los mismos pasos con el chocolate con leche.

Y a continuación lo mismo con el chocolate blanco

Lo dejamos en la nevera que cuaje bien, al menos tres o cuatro horas. Pasado ese tiempo podremos deslmoldar y adornar

El adorno no esta muy elaborado, porque mi hijo pequeño quiso adornarla el, asique..como no dejarlo?

El corte se ve asi, y el sabor....que deciros del sabor? Riquisimo!!

 

Un saludo a todo el mundo!!

DORADA A LA ESPALDA

Si hay alguna receta fácil, económica y sabrosa...es esta.

Ingredientes:

Una dorada
ajo
perejil
aceite
vinagre

Compramos una dorada en la pescadería. Hoy en dia son de piscifatoria, aunque si tenemos el gusto de encontrar una salvaje....nos vaciara un poco mas el bolsillo, pero merece la pena.
Si no tenemos mucha maña, le pedimos al pescadero que nos la abra para la espalda. Si somos mañosos lo hacemos nosotros en casa, con cuidado de no estropear la carne de la dorada.
Esta receta es valida para cualquier pescado que queramos hacer a la espalda, dorada...lubina, etc.

Salamos las doradas y las colocamos en una placa de horno. Las introducimos al horno y mientras se hacen, vamos fileteando el ajo (abundante) y lo vamos dorando en una sarten.

Una vez dorado el ajo, echamos un chorro de vinagre (con mucho cuidado porque salta mucho) en el aceite con el ajo y seguidamente lo volcamos encima de las doradas, y las dejamos que se hagan otros cinco minutos mas en el horno.

Una vez transcurridos los cinco minutos...sacar, espolvorear con un poco de perejil y servir . Bon apetit!!

CAZUELA DE FIDEOS CON ALMEJAS

Una cazuelita, rica y rápida de hacer

Ingredientes:

200 gr de fideos de fideùa
200 gr de almejas
6 gambones
ajo
una cucharadita de harina
un vasito de vino blanco
dos pastillas de avecrem
colorante
perejil
agua
media guindilla

 

 

Cocemos los fideos en abundante agua con una pizca de sal. Escurrimos y reservamos

 

Ahora preparamos una salsa verde, picando el ajo finito y poniendo a sofreír en un chorro de aceite de oliva junto con la guindilla, le añadimos una cucharada de harina a rehogar y le ponemos el vaso de vino blanco. A continuación le echamos un par de vasos de agua, las dos pastillas de avecrem, el  perejil y un poco de colorante, y dejamos cocer y reducir unos minutos.

Ponemos las almejas a cocer y abrir entre la salsa verde.

Una vez abiertas y reducido el caldo, volcamos encima de los fideos, adornamos con unos gambones y lo introducimos en el horno unos diez minutos, lo justo para que se hagan los gambones y los fideos tomen el sabor de la salsa verde.

Servimos y a disfrutar.

Buen provecho!



TARTA DE TURRON

Como se acercan las navidades ya hay turrones por todos los supermercados, asi que he aprovechado a hacer esta tarta tan rica de turrón, para ir adelantándome a las fiestas.

Ingredientes:

Sobaos
Café negro
Una tableta de turrón blando
Dos brick de nata para montar
Un vaso de leche
Un sobre y medio de cuajada
Almendras
Azucar moreno
una cucharadita de aceite de oliva

 

 

Lo primero es cortar los sobaos a la mitad a lo largo para que no quede la base muy alta. Luego los vamos remojando en el café negro y vamos montando la base.

 

 

Reservamos en la nevera mientras hacemos el relleno

Echamos la nata en un vaso para la batidora, deshacemos la tableta de turrón y se lo añadimos, y en el vaso de leche (templada) deshacemos los sobres de la cuajada y lo incorporamos a la mezcla.

Batimos bien, hasta que quede una crema.

Una vez hecha la crema, la ponemos al fuego y dejamos cocer durante un minuto aproximadamente removiendo sin parar para que no se nos pegue al cazo.

Retiramos del fuego y dejamos templar un poco, y volcamos sobre nuestra base de sobaos. Dejamos que atempere un poco y metemos en el frigorífico.

Mientras enfria un poco, picamos las almendras dejando algunas en trozos grandes

En una sarten ponemos la cucharadita de aceite y echamos las almendras a tostar. Cuando veais que están tostando, añadimos dos cucharadas de azúcar moreno (puede ser blanco, pero con el moreno quedan deliciosas), y vamos revolviendo, dejando que se haga el caramelo y se mezcle con las almendras.

Una vez todo integrado y fundido, echamos en un papel vegetal para que enfrie.

Una vez frio, doblamos el papel y machacamos un poco para deshacer bien los pegotes y que quede mas suelto, y adornamos con ello nuestra tarta.

Os aseguro que el bocado de tarta con los trocitos de almendras te deja un sabor en la boca que no puedes parar de repetir.

Espero que estas navidades seais los reyes de las fiestas con este postre.



CALLOS CON GARBANZOS

Ahora que el tiempo empieza a enfriar apetecen estos platos de cuchara tradicionales.

Ingredientes:

Medio kilo de garbanzos cocidos

Medio kilo de callos

Los ingredientes bien pueden ser todos comprados, o elaborados en casa. Yo en este caso los callos los compre, porque dan muchísimo trabajo. En mi casa siempre se han hecho, y se bien el trabajo que dan, viendo a mi madre limpiar, cocer, trocear y hacer la salsa se pasaba el dia entero cocinando, asique para ahorrarme todo eso, los compre en una carnicería a la que voy habitualmente y se que los hacen ellos.

Los garbanzos los he puesto a remojo el dia anterior, y los he puesto a cocer con agua abundante, un poco de sal, una cebolla, un ajo puerro y un diente de ajo.

Los callos los he troceado en partes pequeñas, ya que vienen muy grandes cortados, y los he puesto a calentar, y una vez calientes le he añadido los garbanzos ya cocidos y escurridos, y los he dejado unos diez minutos que cogieran bien el sabor de la salsa de los callos.

Como veis es un plato muy sencillo, y seguro que en días de viento y frio como tenemos ahora mismo en Asturias se agradece un plato asi calentito.

ARROZ CON COSTILLA

Un arrocito sencillo que gusta a todo el mundo.

Ingredientes:

Medio kilo de costillas de cerdo
Una cebolla grande
Una taza y media de arroz
Un bote de guisantes
colorante
caldo (en su defecto, agua y avecrem)
aceite

Adobamos las costillas y reservamos. Picamos la cebolla bien finita y la ponemos a dorar en un chorro de aceite en una paellera o en una cazuela.

Cuando la cebolla esta medio dorada echamos las costillas a dorar entre ella, y teniendo cuidado que no se nos queme la cebolla.

Cuando este doradito, añadimos el arroz y rehogamos bien.

Una vez bien rehogado el arroz, añadimos el caldo ( dos vasos y medio por cada vaso de arroz) y dejamos que vaya cociendo lentamente, para que el arroz vaya cogiendo consistencia y chupando el caldo.

Cuando el caldo se haya reducido en sus dos terceras partes, añadimos el bote de guisantes y dejamos que acabe de consumirse el caldo, teniendo cuidado de que no se nos quede seco del todo y se nos queme el arroz.

Un truco de mi abuela para que el arroz quedara en su punto, era sacarlo del fuego cuando aun tenia un poco de caldo, tapar la paellera o cazuela con un trapo limpio y taparlo con una tapa, asi el arroz se acaba de hacer y chupa el caldo que queda, sin temor a que se nos queme. Queda mas cremoso el arroz, hacer la prueba.

Fijaros que no he puesto ni pimiento verde, ni rojo, y es que en mi casa no gusta mucho, pero perfectamente se le puede añadir el pimiento al sofrito y queda delicioso.

MENU DE HALLOWEEN

Aqui os presento una sugerencia de picoteo para la tarde/noche de halloween. Seguro que los niños estaran encantados.

Momias salchicha
 
Tumbas sandwich
 
Huevos terrorificos
 
Dulces espeluznantes

Momias salchichas:

Cojemos una salchicha y la rodeamos con hojaldre cortado en tiras finas, teniendo cuidado de envolverla toda, excepto un trozo para la carita, donde pondremos o dos trocitos de aceituna negra o dos puntos de ketchup.

 Las colocamos en una bandeja de horno y las horneamos una media hora mas o menos.

Para los huevos terrorificos, simplemente cocemos unos huevos, los rellenamos con atun, mayonesa y las yemas de los huevos y los adornamos con unas aceitunas negras como si fueran unas arañas, y otros puestos boca abajo con una aceituna rellena de pimiento cortada simulando unos ojos ensangrentados.

Para las tumbas sandwich hacemos un relleno de atun y tomate y cortamos el pan simulando ser una tumba, o para los mas mañosos como una calavera.

Yo les puse también unos dedos de chocolate y unas calabacitas también de chocolate que venían en paquetes en el lidl y los niños quedaron encantados.

Espero que os haya gustado, feliz Halloween a todossssss!!

TARTA DE MOUSSE DE NATILLAS

Una tarta rica, rica y rica. Con ese toque a natillas que a los niños les encantan, va a hacer las delicias de todos vosotros. Un saludo.

Ingredientes:

Para la base:

Galletas y mantequilla

Para el relleno:

4 natillas (vale cualquier marca)
2 brick de nata para montar
 200 ml de Leche
7 hojas de gelatina (yo uso la del Lidl)
canela

Para la gelatina de natillas:

3 laminas de gelatina
1/2 vaso de leche
3 natillas

 

 

Para la base, molemos unos 250 gr de galletas y fundimos en el microondas unos 100 gr de mantequilla y mezclamos y hacemos una pasta, que colocaremos en el fondo del molde. Metemos en la nevera y reservamos.

 

 

 

Ponemos la gelatina a hidratar ( las 7 laminas del relleno)


Calentamos el vaso de leche (200 ml) y le añadimos la gelatina.
En un vaso de batidora echamos la leche con la gelatina, las 4 natillas y canela al gusto. Batimos bien y reservamos.

Montamos la nata (sin azúcar, ya que las natillas ya son dulces, pero para los mas golosos se pueden echar un par de cucharadas de azúcar a la nata ).

Vamos mezclando con mucho cuidado, la mezcla de la batidora con la nata montada, con movimientos envolventes para que no se baje la nata.

Vertemos la mezcla encima de la base de galletas que tenemos reservada en la nevera, y volvemos a introducir en la nevera mientras hacemos la gelatina de natillas para la capa final.

Yo particularmente, me gusta dejar estas tartas una hora en la nevera antes de añadirles la gelatina final, para que no se nos mezcle con la crema.

Ponemos 3 lamina de gelatina a hidratar.

Calentamos 1/2 vasito de leche y mezclamos con la geltina ya hidratada, para que se disuelva bien.
Se baten 3 natillas energicamene y se le añade la leche con la gelatina


Cuando este todo bien integrado, vertemos por encima de la crema y dejamos la tarta en la nevera un minimo de dos horas mas.

Cuando este bien cuajada, sacamos de la nevera y espolvoreamos con canela para adornar.

Y este es el resultado, os aseguro que el sabor es espectacular. Espero que os haya gustado.

Un saludo a tod@s l@s cocinillas.