NOCILLA CASERA

Cansada de oir lo malo que son los componentes que nos traen algunos alimentos, y como a mi hijo le encanta la nocilla, como a todos los niños, decidi hacerla yo en casa, con este resultado, de chuparse los dedos.

Ingredientes:

100 gr de avellana tostada
40 gr de azúcar moreno
50 gr de mantequilla
60 gr de chocolate para fundir
100 ml de leche

Trituramos bien las avellanas, hasta que quede un polvo fino.

Fundimos el chocolate con la leche. Y fundimos la mantequilla en el microondas. Y ahora simplemente, unimos todos los ingredientes en la batidora

La consistencia, es la de la nutella. Es decir, un poco mas liquida que la nocilla, pero se unta perfectamente en el pan y os aseguro que queda deliciosa.

A los niños les encantara, y los mayores estaremos seguros que están comiendo sin conservantes.

CINTA DE LOMO CON SALSA DE SIDRA

Una manera de comer lomo de cerdo distinta, super sabrosa y muy asturiana.

Ingredientes:

Filetes de cinta de lomo
Un vaso de sidra
Una cucharada de maicena
Una cebolla
Un chorro de nata liquida para cocinar
Champiñones
Ajo

 

 

Primero salaremos la carne, y la sellaremos en una sarten con una cucharada de aceite. Reservamos.

 

Ahora ponemos una cebolla picada y un ajo a pochar en otra cucharada de aceite. Cuando estén pochados, añadimos una cucharada de maicena, y el vaso de sidra, y dejamos que reduzca un poco.
Vertemos un chorro de nata liquida, y dejamos cocer unos minutos mas.



Trituramos todo con la batidora para que quede un salsa fina.

Añadimos los champiñones, y la carne para dejarla cocer en la salsa unos minutos.

Como acompañamiento podemos cortar unas rodajas de manzana y dorarlas en un poco de mantequilla.

Sevimos bien caliente....y a mojar salsa!!

Buen provecho.

TARTA DE QUESO Y CASTAÑAS

Una forma diferente de comer la tarta de queso, aprovechando el otoño y sus frutos. Deliciosa. Receta cortesía de una amiga, Geli Espartero.


Ingredientes:

4 huevos
una tarrina de queso crema (yo lo use light)
300 gr de castañas
140 gr de azúcar
300 gr de leche

 

 

 

Lo primero que haremos es cocer las castañas, ya peladas, en la leche y el azúcar. Echamos el azúcar con la leche, y lo llevamos a ebullición, bajamos el fuego y añadimos las castañas. Cuando empiece a hervir, lo dejamos cocer unos 15 minutos.

 

Lo trituramos todo junto, y reservamos, hasta que este a temperatura ambiente.

 

Cuando este templado, mezclamos el queso crema con la pasta de castañas y vamos batiendo. Añadimos los huevos y lo batimos todo bien, que quede una pasta consistente.

 

Forramos un molde con papel vegetal, y untamos con mantequilla. Añadimos la crema al molde.

Metemos al horno, a unos 180º, mas o menos 50 minutos. Depende del horno. Cuando pinchéis y salga el pincho limpio...esta lista.

Para el adorno yo caramelice unas pocas mas de castañas, poniéndolas a hervir con agua y azúcar y dejándolo reducir bien. Cuando estuvo el caramelo empezando a coger color, apague el fuego y las coloque encima de la tarta para que se adherieran.

Luego la decoración, al gusto. En mi caso la decore con caramelo liquido.

Y lista para disfrutarla.

 

 

 



LASAÑA DE BONITO

Plato típico italiano, que permite varias opciones. De carne, verduras, atun...etc.

Ingredientes:

Placas de lasaña
Dos latas de atun grandes
Una cebolla
Calabacin, pimiento, etc (cualquier verdura)
Tomate frito
Queso rallado (puede ser cualquiera, en este caso use 4 quesos)

Para la bechamel:

Una cucharada de mantequilla
Una cucharada de harina
Leche
Sal


Untaremos una placa de horno con mantequilla y colocaremos unas placas de lasaña y reservamos.

En una sarten, con un chorrito de aceite doraremos la cebolla, añadimos el calabacín, zanahoria, y cualquier verdura que se nos ocurra echar.

Cuando este todo bien pochado, le añadiremos tomate frito, hasta que quede una salsa contundente.

Y a todo esto le incorporamos las latas de atun.

 

 

Ahora preparamos la bechamel.

 

Ponemos un poco de mantequilla en una sarten, y cuando este derretida añadimos una cucharada de harina. Rehogamos bien y vamos echando leche, poco a poco, y a poder ser caliente, para ir formando la masa de bechamel.

 

Vamos añadiendo leche, hasta que nos quede una bechamel fina y no muy espesa.

 

 



Ahora vamos a montar la lasaña.

Encima de la capa de placas, pondremos un poco del bonito con el tomate y las verduras. Extendemos bien, y echamos un poco de bechamel por encima.

Ponemos encima, otra capa de placas, y vamos montando capas asi sucesivamente. Depende de la cantidad de relleno que hayamos hecho.

La ultima capa, estará cubierta por placas de lasaña, encima echaremos el resto de bechamel, procurando que la cubra toda bien. Y ahora echaremos el queso rallado por encima, también cubriéndolo todo.

Hecho esto, la introducimos en el horno. A unos 180º, y hasta que veamos que el queso esta bien doradito.

Todo listo para comer. La partimos en porciones, al plato y a disfrutarla.

Bon apetit!!

CHIPIRONES CON QUESO AZUL Y SALSA DE SIDRA

Un plato que no dejara indiferente a nadie, único y fabuloso . Receta cortesía de mi amiga Ana Diaz Prendes.

Ingredientes:

400 gr de chipirones
Queso azul
Queso tierno (vale cualquier variedad)
Un vaso grande de sidra
Una cebolla
Perejil
Una cucharada de pimentón (al gusto, picante o dulce)

 

 

Limpiamos y lavamos bien los chipirones, reservando las patas.

 

Cogemos trocitos de queso azul, un poco de queso tierno y unas patas y las introducimos dentro del chipirón. Cerramos con un palillo y reservamos.

 

 

 

 

En una sarten ponemos un chorrito de aceite y la cebolla picada a pochar.

 

Cuando este doradita, añadimos una cucharada de pimentón (dulce o picante) y rehogamos bien. Añadimos el vaso de sidra, y dejamos cocer y reducir. Rectificamos de sal . Y añadimos perejil.

 

Cuando este reducida, la pasamos por la batidora para que quede bien fina.

Echamos la salsa en una cacerola, y añadimos los chipirones a cocer entre ella, unos 15 o 20 minutos.

Pasado el tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos, servimos y listo para comer.

Un saludo.





BIZCOCHO DE MANZANA A LA SIDRA

 

 

Un bizcocho muy sabroso con un toque diferente.

 

 

Ingredientes:

 

Tres manzanas (si son de las de sidra mejor)

 

3 huevos

 

100 gr de mantequilla derretida

 

125 gramos de azúcar

 

300 gr de harina para bizcochos ( y si no se tiene, añadirle a la harina una cucharadita de levadura)

 

Dos vasos de sidra

 

 

 

Pelamos y picamos las manzanas en laminas y las ponemos a cocer con la sidra, y una cucharadita de azúcar. Las dejamos hervir como diez minutos, y las sacamos y escurrimos.

 

 

 

 

Ahora preparamos el bizcocho normalmente. Batimos los huevos, añadimos el azucar, la mantequilla derretida y vamos añadiendo poco a poco la harina

 

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Engrasamos un molde y echamos un tercio de la masa del bizcocho. La cubrimos con parte de la manzana cocida en la sidra.

 

Echamos otra parte de la masa del bizcocho y repetimos operación con otra capa de manzana cocida.

Y vertemos el resto de la masa encima.

Ahora cortamos otra manzana en laminas y la vamos colocando encima de la masa, pero esta vez la manzana cruda

Espolvoreamos con azúcar bien toda la superficie, y lo metemos en el horno precalentado, a unos 180º, unos 25 o 30 minutos.

Sacamos, esperamos que enfrie y desmoldamos.

Os aseguro que esta buenísimo, y ese sabor picando a un pelin acido de la sidra, pero dulce de la manzana....no os va a dejar indiferentes.

Buen provecho.



 

 

 

EMPANADA DE PICADILLO, BACON Y HUEVO

Una empanada casera, y muy asturiana. Receta por cortesía de Ana Diaz Prendes.

Ingredientes:

Dos planchas de masa para empanada (en este caso de alimerka), en su defecto vale hojaldre.
300 gr de picadillo de chorizo
Dos blíster de taquitos de bacon
Tres Huevos cocidos

Preparamos en picadillo en una sarten con un poco de aceite. Cocemos los huevos, y pasamos un poco el bacon para que quede medio hecho.

Luego extendemos una de las planchas de hojaldre.

Vamos rellenando. Primero echamos el picadillo y lo repartimos bien.

Luego añadimos el bacon, repartiéndolo bien por toda la masa.

 

Y por ultimo añadimos los huevos cortados.

 

 

 

Por ultimo, la cubrimos con la otra plancha de masa.

 





Batimos un huevo, y la pintamos para que le de ese color dorado.

La introducimos en el horno, a 180º, hasta que este doradita. Una media hora mas o menos. Ya sabeis que los tiempos son relativos. Cada horno es un mundo.

 

 

Deliciosa. Espero que os guste. Gracias Ana por el aporte.

FABES CON ALMEJES

Llega el fresquito, y con el apetecen los potajes y las comidas calentinas. Hoy os traigo algo muy típico asturiano, les Fabes con Almejes.

Ingredientes:

500 gr de Fabas de la granja
500 gr de almeja (vale cualquier variedad)
Dos cucharadas de aceite de oliva
Ajo
Dos cucharadas de harina
una copita de vino blanco
Medio litro de caldo (en su defecto, agua y dos pastillas de avecrem)
Colorante alimentario
Perejil

Se ponen a cocer les fabes, con abundante agua, una cebolla cortada y laurel (eso va en gustos).

Tengo que decir, para los que no están de hacer fabas, que si son de la granja secas, hay que ponerlas el dia anterior a remojo con abundante agua. Y sin son tiernas, directamente al agua a cocer.

Las dejamos cocer, hasta que tengan un punto de que "casi" están cocidas. Cojemos una, la partimos con el tenedor a la mitad, y si vemos que parte bien, pero tiene un puntito de dureza...están listas para reservar.

Ahora vamos a hacer la marinera. En una sarten, con dos cucharadas de aceite, ponemos a sofreír un par de dientes de ajo, con cuidado de que no nos quemen.

Echamos la harina, y la rehogamos bien. A continuación echamos la copita de vino, y seguidamente el caldo o agua. Una pizca de colorante y un puñado de perejil picado. Removemos bien y dejamos que empiece a hervir.
Lo dejamos a fuego lento unos diez minutitos, para que coja consistencia, y vertemos las almejas limpias.

Dejamos que se integre todo bien y que vayan abriendo las almejas. Cuando estén todas abiertas, volcamos las fabas que teníamos reservadas.

Lo dejamos todo cocer por espacio de diez minutos mas o menos, a fuego lento, para que la faba no despelleje.

Retiramos del fuego, lo dejamos reposar y listo. Los que estamos acostumbrados a comer fabas, sabemos que están mejor de un dia para otro, porque han cojido consistencia.

Espero que os guste.

TARTA MUÑECA

Esta tarta tan vistosa, gusta a los peques sobremanera, ya que aparte del pastel interior es lo llamativa del exterior.

Ingredientes:

Bizcochos yogur
Queso fresco (7 tarrinas de 200 gr)
Nutella
Fondant de colores.
Colacao para remojar el bizcocho

Hacemos unas planchas de bizcocho de yogur, en este caso redondas. Yo para esta tarta hice 8 ya que la muñeca era bastante alta.

Empezamos colocando una plancha en la base. Hacemos una mezcla de una tarrina de queso con azúcar, y cubrimos la primera plancha.

Ahora haremos una mezcla de otra tarrina de queso con dos cucharadas de nutella (yo use en esta tarta, la del lidl, que sale buenísima).

Vamos haciendo capas, una de queso y azúcar y otra de queso y nutella, colocando planchas de bizcocho.

Cubrimos las piernas de la muñeca con papel film, para que no se ensucie, y cuando tengamos la altura necesaria, hacemos un hueco en el centro de la tarta e introducimos la muñeca.

Le damos forma a la falda de la muñeca y cubrimos todo con otras dos cucharadas de nutella, para luego que pegue el fondant.

Ahora queda nuestra imaginación. En este caso, era una blancanieves, por lo que la falda era en amarillo. Estiramos bien el fondant, que nos cubra toda la tarta, y la cubrimos y adornamos al gusto.

Quedo asi de vistosa, y les encanto a los peques.

Un saludo a todos.