ESPAGUETIS A LA CARBONARA

Plato sencillo, sabroso y completo.

Ingredientes:

Espaguetis
Un blíster de bacon en dados
media cebolla
nata liquida
un huevo batido
mantequilla

En una olla ponemos abundante agua a cocer con un puñado de sal. Cuando hierva a borbotones echamos la pasta a cocer, removiendo de vez en cuando, dejándolos cocer unos 7 u 8 minutos.

Mientras vamos preparando la salsa.

Ponemos en un cazo unos 50 gr de mantequilla a derretir, y echamos la cebolla picada fina a freir en ella. Cuando este la cebolla pochada añadimos el bacon. Cuando este eté dorado, incorporamos la nata y la dejamos cocer por un corto espacio de tiempo. Cinco minutos mas o menos.

En este tiempo, los espaguetis ya estarán al dente, asi que los sacamos a un escurridor y le pasamos el chorro de agua fría para que refresquen. Reservamos.

Cuando la nata este cocida, la apartamos del fuego y le añadimos el huevo crudo batido, lentamente para que no se corte.

Hecho esto, emplatamos los espaguetis y le añadimos la salsa. Listo y a la mesa!!

PATE DE MEJILLONES

Un pate delicioso, rapidiiisimo de hacer y estupendo para un vermout en casa con amigos y familiares.

Ingredientes:

Una lata de mejillones al natural
Cuatro palitos de cangrejo
Un huevo cocido
Mayonesa

Yo en este caso utilice mejillones naturales al vapor, pero si no se quiere tanto trabajo con una lata sale igual de rico.

Se echan los mejillones, el huevo cocido, los palitos y dos o tres cucharadas de mayonesa en el vaso de la batidora y batir hasta que quede una pasta homogénea y no demasiado dura.

Este es el resultado.

Os aseguro que les encantara porque es delicioso y se hace en un momento.

Si queremos que todo sea artesanal, cortamos unas rebanadas de pan del dia anterior, lo ponemos en la tostadora y lo presentamos con el pate y un trozo de mejillón encima.
Quedaran encantandos con el resultado.

Buen provecho.

TARTA DE CHOCOLATE Y CREMA DE MELOCOTON

Una tarta apropiada para un domingo con invitados, para dejarlos con la boca .....dulcemente abierta.

Ingredientes:

Galletas
mantequilla
chocolate para fundir
una lata de melocotón en almibar
una tarrina de queso  crema
chocolate con leche para fundir
gelatina
leche condensada
nata liquida

 

Primeramente hacemos la base de la tarta triturando unas galletas mezcladas con mantequilla derretida.

Forramos el molde con esa base.

 

Metemos el molde en la nevera para que este fresquito y seguimos con la tarta.

Derretimos el chocolate con un chorro de nata, y volcamos encima de la base de galletas.

Volvemos a introducir en la nevera para que el chocolate coja consistencia, mientras preparamos la crema de melocotón.

Ponemos tres hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

Echamos los melocotones en almibar (sin el jugo) en un bol. Añadimos el queso crema y echamos medio bote de leche condensada (eso va al gusto de dulce de cada uno).
Batimos con la batidora todo bien, hasta que quede una pasta homogénea.

Calentamos un par de cucharadas del almibar que hemos retirado de los melocotones y le añadimos la gelatina para que se deshaga, y lo vertemos en la crema de melocotón que acabamos de hacer.

 

 

Cubrimos la capa de chocolate que tenemos en la nevera con esta crema y volvemos a introducir en la nevera, al menos un par de horitas para que le de tiempo a endurecerse.

Pasado este tiempo, fundimos el chocolate con leche en un cazo y le mezclamos otras dos hojas de gelatina que previamente habremos puesto a hidratar en agua fría.

Lo vertemos con cuidado por encima de la mezcla que ya tenemos en la nevera.

 

Metemos en la nevera como minimo una hora o dos antes de servir. Desmoldamos con cuidado y aquí os dejo el corte para que veais como queda.

 

Espero que sorprendáis a vuestros invitados.

 

 

 

 

 

 

SOPA DE AJO

Empieza época de sopitas, y que mejor que nuestra famosa Sopa de Ajo, fácil y super sabrosa.

Ingredientes:

Pan duro
ajo
sal
aceite
pimentón
guindilla

Si pica el pan duro en "sopitas". Un bol mediano es suficiente para una olla de sopa.

Ponemos una cacerola mediana llena de agua en sus tres cuartos a hervir, con un puñado de sal.
Picamos tres o cuatro dientes de ajo y los ponemos a dorar en un buen chorro de aceite de oliva.

Cuando el ajo este dorado le echamos un par de guindillas y una cucharada de pimentón y volcamos en el agua hirviendo, removemos bien, rectificamos de sal y echamos el pan a cocer.
Lo dejamos cocer lentamente una media hora, para que el pan quede bien cocidito.

Cuando ya este lista, apagamos el fuego, y la dejamos reposar unos veinte minutos y voila!!! lista para comer!!!

FREJOLES CON JAMON

En los días que empiezan a ser un poco frescos un poco de guiso de frejoles ya apetece. Aquí os dejo unos frejoles con jamon muy ricos.


Ingredientes:

1 kg de frejoles
150 gr de jamon serrano
tomate
champiñones
patatas
cebolla

Primero lavamos y cortamos los frejoles y los reservamos. Picamos fina la cebolla y la ponemos a pochar en una cazulea con un chorro abundante de aceite.
Cuando este bien pochada y un poco dorada, añadimos el jamon a tacos y los sofreímos. Incorporamos los champiñones y los dejamos que doren un poco y rehogamos con todo ello los frejoles.

Cuando este todo bien rehogado, le añadimos un par de vasitos de agua y lo dejamos cocer despacio, unos tres cuartos de hora mas o menos.

Pasado ese tiempo el agua se habrá reducido y es entonces cuando incorporamos el tomate frito ( si es natural mucho mejor) y añadimos una patatas cortadas en dados a cocer otro cuarto de hora mas o menos, para que coja todo el sabor.

Servimos con unos trozos de huevo cocido y listo para comer.

Buen provecho a todo el mundo

CORONA DE CROISSANT RELLENA DE CHOCOLATE

Un super croissant relleno de chocolate para los mas golosos.

Ingredientes.

Un tubo de masa de croissant (Lidl)
Chocolate para fundir.

Sacar la masa del tubo, hacer una bola e ir estirándola en un churro poco a poco, hasta la longitud deseada.

Hacer una rosca, ponerla en una fuente de horno cubierta con papel vegetal y espolvorear de azúcar.

Meter en el horno y dejar que se haga bien y dore. ( A mi se me deformo un poco, pero os aseguro que a los comensales no les importo para nada jeje)

Dejamos que enfrie mientras ponemos en un cazo el chocolate a fundir despacio, para que no se queme.

Una vez frio el croissant, lo abrimos por la mitad.

Rellenamos con el chocolate fundido, y tapamos con la otra tapa de croissant.

Y este es el aspecto que tiene una vez terminado, os aseguro que esponjoso y muy apetitoso.

Y aquí teneis a uno de mis jurados mas exigentes en la prueba de calificación, jiji.

Por como dejo el plato....yo diría que me ha aprobado.

Un saludo a todos!!!

BIZCOFLAN AL MICROONDAS

Aquí os dejo un postre super dulce. Un flan con una base de bizcocho, dulce, dulce, esponjoso y listo en unos minutos.

Ingredientes:

Un bote de leche condensada
3 huevos
2 medidas de leche (por el bote de leche condensada)
Caramelo
Un trozo de bizcocho de yogur , sobaos, etc (yo utilice un trozo de un bizcocho que había hecho el dia anterior)
Una tacita de café negro(para remojar el bizcocho)

 

Mezclamos los tres huevos batidos con la leche condensada y batimos bien.

 

Le mezclamos la leche y batimos todo junto muy bien.

Caramelizamos un molde apto para microondas y echamos la mezcla encima. Cortamos un trozo del bizcocho a la medida del molde y mojamos en un poco de café negro. Colocamos encima de la mezcla y lo metemos al microondas.

A una potencia de unos 850 w ponerlo unos 9 minutos aproximadamente.
Sacar y tapar con un papel film y dejar que se enfrie del todo antes de desmoldarlo.

Una vez frio completamtente, lo deslmoldamos y servimos.

 

 

 

 

Espero que os guste. Un saludo

EMPANADA BACON Y QUESO AZUL

Una empanada distinta muy sabrosa y que gusta a grandes y pequeños.

Ingredientes:

Un ajo puerro
un brick de bacon ahumado
una cuña de queso azul
un brick de nata liquida
Dos laminas de hojaldre
Huevo batido

Estiramos las dos laminas de hojaldre y reservamos.

Picamos el ajo puerro muy finito y lo ponemos a pochar en una sarten.

Cuando este bien pochadito, añadimos el bacon y lo dejamos sofreír que quede doradito.

Cuando este el bacon bien dorado, añadimos la cuña de queso azul que se deshaga y echamos el brick de nata, y lo dejamos reducir despacito.

Cuando este todo reducido, lo echamos encima de una de las laminas de hojaldre, y tapamos con la otra.
Pintamos la superficie con huevo batido y lo metemos al horno.

Cuando este el hojaldre cocido y dorado por afuera, sacar y dejar enfriar.

Buen provecho.