BOLLOS PREÑAOS FACILES

Estos bollitos preñados son muy fáciles de hacer y os aseguro que hacen las delicias de los peques, y es un buen aperitivo, y no lleva mas de 20 minutos hacerlos.

Ingredientes:

 

 

Una masa de pizza fresca

 

Chorizo o picadillo de chorizo

 

 

Se extiende la masa de la pizza y se le pasa un poco el rodillo, se hacen cortes dividiendo la masa en cuadrados y se hacen bolitas.

 

 

 

Se abren con los dedos, haciendo una especie de minipizzas, y se coloca el picadillo o el chorizo en el centro.

 

. Luego se cierran sobre si mismas y se ponen boca abajo. Se pintan con huevo batido y al horno. En 15 minutos mas o menos, están hechos

 

 

Y este es el resultado. No me digáis que no son apetecibles para una sesión vermout?

 

 

 





HELADO DE QUESO CON VIRUTAS DE CHOCOLATE

 Es un helado cremoso, muy rico y sano porque es natural.

Ingredientes:

Una tarrina de queso tipo philadelphia
100 ml de nata liquida
azúcar al gusto
pepitas de chocolate

 

Calentamos en un cazo la nata, pero sin que llegue a hervir, retiramos del fuego, echamos la tarrina de queso y añadimos el azúcar. Yo no soy muy golosa asi que le eché dos cucharadas soperas de azúcar, pero eso va al gusto de cada uno, se puede probar cuando tenga el azúcar e ir añadiendo si sois mas dulceros.

 

Se bate todo bien, para que quede una crema y se le añaden las pepitas de chocolate. Se revuelve bien con una cuchara.

 

 

Cuando este todo bien mezclado, se mete al congelador, y después de unas dos o tres horas....Un helado delicioso, y super natural.

 

 

 

TARTA DE QUESO

 

Esta es la tarta tipica de queso, que no necesita horno, pero esta deliciosa.

 

 

Ingredientes:

 

 

 

1 Tarrina de queso tipo philadelphia

 

2 Brick de nata ( de 200 cl)

 

6 Cucharadas de azucar

 

Gelatina en laminas ( esta es la del Lidl)

 

Galletas

 

150 gr de mantequilla (derretida al microondas)

 

Mermelada de fresa

 

 

 

Lo primero que haremos es machacar medio paquete o algo mas de galletas, para reducirlas a polvo, y mientras ponemos la mantequilla en el microondas para derretir, con unos 30 segundos (depende de la potencia del microondas) suele ser suficiente.

 

 

Mezclaremos la mantequilla con el polvo de galleta, hasta hacer una pasta de galleta, y forramos el fondo de un molde, aplastando bien pero sin apretar demasiado fuerte.

 

Lo introducimos en la nevera, mientras preparamos la mezcla de la tarta.

En un recipiente, ponemos 7 laminas de gelatina a hidratar entre agua. ( 7 de estas del Lild, de otra marca habría que ir probando hasta cojerle la medida perfecta).

En un cazo, echamos la nata y el azúcar y removemos bien, lo ponemos al fuego, hasta que caliente, sin hervir, y apartamos del fuego y echamos las laminas de gelatina, y mezclamos bien para que se disuelvan. Echamos la tarrina de queso y batimos bien para que quede una masa cremosa ( aquí podemos rectificar de azúcar si queremos, probando la crema y endulzándola al gusto). A mi no me gusta demasiado dulce, asique con las 6 cucharadas de azúcar me vale.

 

 

 

Sacamos el molde de la nevera y volcamos esta crema encima, con cuidado.

 

 

Volvemos a meterlo en la nevera, y esperaremos al menos un par de horas antes de colocarle la gelatina de fresa encima.

 

 

Gelatina de fresa:

 

 

Ponemos en un cazo unos 50 ml de agua, y unas tres cucharadas soperas de mermelada, y mezclamos bien.

 

En un recipiente ponemos 3 laminas de gelatina a hidratar con agua.

 

Ponemos el cazo al fuego, pero que no llegue a hervir. Cuando este caliente, lo retiramos del fuego y le añadimos la gelatina y removemos bien, hasta su disolución.

 

Esperamos unos minutos a que temple la mezcla, que este tibia.

 

Sacamos el molde de la tarta de la nevera y echamos la mezcla de fresa por encima con mucho cuidado, y volvemos a meter en el frigorífico, al menos otras dos o tres horas.

 

Yo para que quede una consistencia bien gelatinosa, suelo hacerla el dia anterior, asi a la mañana siguiente esta perfecta.

 









 

 



PURE DE CALABACIN

Este es un pure delicioso y muy, pero que muy fácil de hacer.


Ingredientes:

3 o 4 calabacines medianos
3 o 4 patatas medianas
sal
4 quesitos
Leche o nata liquida


Debo decir que este pure se puede hacer con o sin la piel del calabacín. En este caso lo hice sin la piel y queda blanquito. Si decides hacerlo con piel (delicioso también) solo te cambia que el color queda verdoso, pero el sabor es exquisito igualmente.

Se pelan los calabacines y se trocean. Se colocan en una olla. Se pelan y trocean las patatas y se colocan junto con los calabacines, se cubre de agua, se echa un puñadito de sal y se pone a cocer a fuego fuerte.

Una vez cocido, se retira del fuego y se escurre algo mas de la mitad del agua. Se le añaden los quesitos, y se echa como un vasito de leche o de nata liquida. Se bate todo muy bien, hasta que quede un pure fino.

 

Se rectifica de sal una vez batido, y se mete la batidora otros dos o tres minutos para que coja bien la sal.

 

Y listo!! A servir y comer.

 

Buen provecho!!

ROSQUILLAS FRITAS

Estas son las roquillas que hacia mi abuela, vamos..las de toda la vida. Como veis no soy experta y algunas se me "chamuscaron" un poquitín, pero en fin.....los avatares de la cocina, ya se sabe. Ahora si, de sabor....espectaculares.

Ingredientes:

3 huevos
100 gr de azúcar
50 ml de leche
50 gr de mantequilla (derretida al microondas)
un sobre de levadura en polvo
450 gr de harina
Aceite

Batimos bien los huevos con el azúcar, y cuando este bien batido vamos incorporando la mantequilla. Añadimos la leche poco a poco sin dejar de batir, y mezclamos bien la harina con la levadura y la vamos incorporando poco a poco, batiendo, hasta que se haga una masa que no te deje batir mas. Entonces amasaremos con las manos y seguimos incorporando la harina hasta que se haga una masa que se pueda manejar bien con las manos.

Se tapa con papel film y se mete en la nevera un par de horas. Yo suelo hacer la masa el dia anterior.

Una vez pasado el tiempo, se saca de la nevera, se amasa un poquito y nos disponemos a hacer las rosquillas.

Vamos cojiendo bolitas pequeñas y haciendo un "churro" con la mano, luego unimos los dos extremos haciendo la rosquilla

 

 

Una vez hechas las rosquillas, ponemos abundante aceite en una sarten, y cuando este caliente las vamos echando a freir. Tener cuidado de que no se quemen e ir dándoles la vuelta cada poco para que se doren pero no "chamusquen", como me paso a mi.

 

Preparamos un plato con papel absorvente para que recuda el aceite, y segun las vayamos sacando del aceite las colocamos ahí para que se desgrasen.

 

Una vez finalizada la fritura, y ya recudidas, las vamos pasando a una bandeja o plato, y las espolvoreamos con azúcar glass, o azucar avainillado, eso va al gusto de cada uno.

FIDEUA (estilo propio)

En realidad son espaguetis con marisco, o una variedad del conocido Fideuá pero a mi estilo personal, con una salsa verde.

Ingredientes:

250 gr de espaguetis
almejas (una docena mas o menos)
langostinos (una docena)
salmon ( o pixin o cualquier pescado que nos guste que no tenga espina) (un par de rodajas)

Para la salsa verde:

Ajo (dos dientes)
harina (una cucharada)
1 vasito de vino blanco
2 vasos de  Agua o caldo de pescado (con este ultimo mucho mejor, mas sabroso)
avecrem (2 pastillas)
colorante
perejil
sal
Aceite

Ponemos los espaguetis a cocer en una olla con sal.
Cortamos el pescado (desespinado si tiene alguna espina) en trocitos, sazonamos y reservamos. Lavamos bien las almejas y reservamos.

Mientras vamos preparando la salsa verde.

Picamos el ajo menudo y lo ponemos a freir con un chorro de aceite, cuando este medio doradito le echamos una cucharada de harina a rehogar unos segundos (hay que evitar que se queme o dara mal
sabor) y echamos un vaso de vino blanco, sin parar de remover vamos echando el caldo de pescado para que la harina se integre bien en el caldo.
Echamos una pastillita de avecrem y una pizca de colorante alimentario ( si tenemos azafrán mucho mejor) y un puñado de perejil picado.
Lo removemos todo bien para que se integre todo bien y dejamos que vaya a hervir, despacito, a fuego no muy fuerte.

En todo este tiempo ya estarán los espaguetis, los sacamos, los escurrimos bien y los echamos en una bandeja de horno que sea alta, para que no se escape luego la salsa.

Vamos colocando entre los espaguetis el pescado, las almejas y los langostinos.

Cuando este cocida la salsa verde, la volcamos por encima de los espaguetis. No hace falta que los cubra.
Y seguidamente lo metemos al horno precalentado, a unos 180º. Con diez, quince minutos tendremos suficiente. Pero siempre digo que depende del horno. Cuando veamos las almejas abiertas y el pescado ya cocido ya podemos sacarlos.

Servir caliente y con una cuchara para coger salsa del fondo y que queden mas jugosos.

VARIEDAD DULCE DE LA COLETA DE HOJALDRE

 

Como podeis ver esta es una variedad de la coleta de hojaldre de jamon y queso pero en dulce.

 

Ingredientes:

 

Una lamina de hojaldre del Lidl

tres o cuatro manzanas

100 grs de mantequilla

chocolate en trocitos

cobertura para tartas (del Lidl)

azúcar

 

El elaboramiento es exactamente el mismo que para la trenza de jamon y queso.

 

Se estira la lamina de hojaldre, se espolvorea con un poco de azúcar y se deja reposar mientras se hacen las manzanas.

 

Se pelan las manzanas y se parten en gajos finos. Se colocan en un bol. Se echa la mantequilla por encima repartida y se espolvorea con azúcar. Se mete al microondas unos tres minutos. Se sacan del microondas, se revuelve un poco y se meten otros tres minutos. Se sacan, se escurren bien y se echan en el centro de la coleta

.

Se esparcen unos trocitos de chocolate entre la manzana. También se puede esparcir, unas pasas, y unas nueces. Eso va en gustos.

 

 

Se realizan los cortes oblicuos a ambos lados de la coleta para luego cerrarla, y se van "trenzando" uno a uno cerrándola para que quede bien tapado el interior.

 

Se mete al horno caliente (unos 180º) sobre media horita mas o menos, eso ya depende de cada horno. El tiempo es orientativo.

 

Cuando este doradito el hojaldre, lo sacamos y lo dejamos enfriar unos 10 o 15 minutos. Mientras tanto vamos haciendo la cobertura.

 

Yo la cobertura la compro en el Lidl también, viene en sobres individuales que son muy practicos.

Seguimos las instrucciones para hacer la cobertura y reservamos unos 5 minutos.

 

Con un pincel de cocina, vamos espaciendo la cobertura, cubriendo toda la coleta bien.

 

Espolvoreamos con unas virutas de chocolate (también del Lidl) y esperamos a que este fría para poder partirla y darnos el gustazo de comerla.

 

 

 

 

 

 

 

 

MIS PRIMERAS CUPCAKES

Estas son mis primeras cupcakes, y estoy encantada con el resultado. No tienen el aspecto de las de pastelería, o de cocinera experta, pero el sabor es buenísimo y el buttercream me ha salido espectacular (no es por que lo diga yo). Y me moria de ganas de compartirlo con vosotros.

Ingredientes:

Para el cupcake:

55 gr de harina
55 gr de azúcar
55 gr de mantequilla (derretida al microondas)
Medio sobre de levadura Royal
1 huevo

Mezclar bien todos los ingredientes, empezando por la mantequilla derretida con el azúcar, cuando este una pasta homogénea ir echando el huevo (previamente batido) y luego ir incorporando la harina previamente mezclada con la levadura.

Mezclar todo bien y este es el resultado:

Con estos ingredientes me han salido unas 30 cupcakes de las pequeñitas. Las hice asi porque a mi no me gusta mucho el dulce y una grande me empalaga, y asi te quedas con el sabor y si eres goloso pues te comes mas, je je.

Rellenar los moldes de los cupcakes en 1/3 de su capacidad ya que suben y si se salen no quedarían guapos.

 

Y este es el resultado después de pasar unos 20 minutos en el horno ( el tiempo es orientativo, depende de cada horno)

Para el buttercream (crema de mantequilla)

125 gr de mantequilla en pomada
225 gr de azúcar glass
15 ml de nata liquida

Batir todo muy bien, mezclando bien los ingredientes para que quede una crema que se pueda manejar y poder adornar las cupcakes ( vamos...las magdalenas de toooda la vida) pero que queda mas chic...llamarlas cupcakes, je je.
Este es el resultado de la buttercream:

 

Vista asi queda un poco sosa, asique coji los colorantes que tenia en la despensa y use la imaginación, y este fue el resultado:

 

 

Dividí en tres partes la buttercream y a cada una le eche un color, excepto a la verde que mezcle la azul con el amarillo. Con un par de gotas o tres del colorante (si es liquido) es suficiente como podeis ver.

 

Y luego, es coger una manga y dedicarte a decorar las cupcakes

 

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Espero que os haya gustado, a mi me ha encantado hacerlas y me he divertido un monton.

 

PASTEL DE MARISCO

PASTEL DE MARISCO

Ingredientes:

Una lamina de bizcocho (en las pastelerías las hacen por encargo)

Dos botes de aceitunas sin hueso

Seis huevos cocidos

Medio kilo de gambas cocidas

Dos botes de bocas de cangrejo

Dos paquetes de palitos de cangrejo

Un paquete de surimi de cangrejo

Dos tarros de ensalada de cangrejo del mercadona

Tres o cuatro langostinos grandes cocidos (para adornar)

Mayonesa

El montaje es súper sencillo. Se pican todos los ingredientes muy menudo, excepto el surimi y los langostinos grandes para adornar, y se reservan dos lonchas o tres de huevo cocido también para adornar.

Se mezcla todo bien con mayonesa, se echan los tarros de la ensalada de cangrejo, y se mezcla también un poco de surimi. La bocas de cangrejo si se quiere, se puede picar algo mas grandecito para que se encuentren.

Se divide la plancha de bizcocho en tres tiras de igual tamaño y longitud, y se coloca una sobre una bandeja.

Se va cogiendo del revoltijo de mayonesa y se va colocando una capa sobre la lamina de bizcocho. Se coloca otra lamina de bizcocho sobre la mezcla, y así hasta hacer tres pisos, acabando con una de las laminas.

Se cubre todo bien de mayonesa y se adorna como se ve en la foto, o cada cual eche a volar la imaginación.

Es una receta muy sencilla, pero que llama mucho la atención. Espero que os haya gustado.

BIZCOCHO DE YOGUR

BIZCOCHO DE YOGUR


Ingredientes - 1yogurt natural
- Aceite (1 vaso de yogur)
- Harina (2 vasos de yogur)
- Azúcar (2 vasos de yogur)
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Ralladura de limón




        Antes de empezar ponemos a precalentar el horno a 180º. En un bol batimos primero los huevos, después le echamos el yogur, y seguimos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.

Ahora añadimos los dos vasos de azúcar a la mezcla que hemos preparado antes, y los tres vasos de harina, la tamizamos con un colador. Sobre la harina echamos el resto de los ingredientes: la levadura, el zumo y la ralladura de limón y el aceite. A continuación removemos todo muy bien con unas varillas y lo mezclamos.

Seguidamente untamos el molde que vayamos a usar con un poco de mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina, esto hará que el bizcocho no se pegue y podamos desmoldarlo mejor. Vertemos la mezcla dentro del molde y lo metemos en el horno durante unos 30 minutos.

Es importante recordar que no debemos abrir la puerta del horno durante los primeros 20-25 minutos para evitar que el bizcocho no suba. Para saber si el bizcocho ya está en su punto, debemos pincharlo con un cuchillo o un palillo en el centro, si sale limpio es que está terminado y podemos sacarlo

TARTA DE CUMPLEAÑOS BARCO PIRATA

 

 

 

TARTA DE CUMPLEAÑOS BARCO PIRATA

Esta es una tarta que le hice a mi hijo pequeño para su 4º cumpleaños. Queria un barco pirata....y este es el resultado.

Hice un bizcocho de yogur sencillo, le puse una cobertura de chocolate y por supuesto, lo que mas llamo la atención fueron los adornos.
...
Los niños se lo pasaron en grande comiéndose primero los adornos.
Espero que os guste

 

 

MACARRONES CON BONITO

MACARRONES CON BONITO

Unos sencillos macarrones con bonito, pueden convertirse en una comida deliciosa hasta para los mas inexpertos.

Ingredientes:

... Macarrones de varios tipos.
1 Cebolla
2 Huevos
2 latas de bonito
Tomate frito
Aceite
Sal

Ponemos en una olla agua a calentar, con un puñado de sal.
Una olla mediana, con el agua un poco mas de la mitad de su capacidad, yo le echo como medio paquete de macarrones varios.
Metemos los dos huevos en el agua, para que se vayan cociendo.

Cuando el agua empiece a hervir, echamos los macarrones y una cucharadita de aceite, para que no se peguen. Los revolvemos de vez en cuando, y los dejamos como 8 o 9 minutos, depende. Casi todos los paquetes de pasta traen en su frontal los minutos de cocción de la pasta para que quede en su punto.

Mientras cuecen los macarrones, ponemos una sarten al fuego con un chorro de aceite.
Picamos la cebolla muy menuda y la echamos a sofreír, cuando este medio doradita, echamos las latas de bonito a freir con la cebolla, y lo vamos revolviendo, para que no salte, y le bajamos el fuego al minimo.
Le echamos un brick o bote de tomate frito, y lo dejamos cocer despacito unos minutos, yo suelo añadirle una pastilla de avecrem para que quede mas sabroso.
En este tiempo los macarrones estarán cocidos, los sacamos y escurrimos, y sacamos los huevos, los enfriamos y los pelamos.
Y los picamos menuditos encima de la salsa de tomate y bonito, revolvemos bien, y lo volcamos sobre los macarrones ya escurridos, revolvemos un poco y a servir!!

Hasta el mas inexperto sabra hacer esta receta.

 

TRENZA DE JAMON YORK Y QUESO

TRENZA DE JAMON YORK Y QUESO

Es un entrante superfacil y super rápido de hacer, y a mis hijos les encanta.

Ingredientes:

Una lamina de hojaldre del Ldl
4 lonchas de Jamon York
4 lonchas de queso
huevo


Se estira la masa de hojaldre bien encima del mismo papel que trae.

Dividimos la masa en tres partes igual a lo largo, y justo en el medio colocamos el jamon york, y con un cuchillo hacemos tiras en sentido oblicuo para después ir cerrando la trenza.

 

 

Una vez añadido el jamon york, colocamos encima el queso.

 

Y a continuación, vamos cerrando, tira a tira, una de la derecha y una de izquierda, para que vayan formando una coleta y quede la trenza cerrada.

Este es el aspecto de la coleta ya cerrada. Ahora solo nos queda pintarla con huevo batido para que coja un color doradito y al horno.

Con el horno ya caliente, a unos 180º, la metemos una media hora mas o menos, depende del horno. El mio en media hora o 40 minutos esta para sacar. Y este es el aspecto que tiene

Si lo dejais enfriar, pero no del todo, que este tibio....aun se comera con el queso fundido y esta deliciosa.

Espero que os haya gustado