PATATAS DISFRAZADAS

Le he puesto este nombre a la receta porque asi es como las llamaba cuando era pequeña y me las hacia mi madre. Son deliciosas.

Ingredientes:

Patatas medianas (una o dos por comensal)
carne picada (unos 500 gr para unas 12 patatas)
pimentón dulce (o picante...al gusto)
Una cebolla grande
ajo
vino blanco
agua
dos pastillas de avecrem
harina y huevo para rebozar
aceite

 

Pelamos y lavamos las patatas, y salamos y echamos el ajo a la carne para que vaya cojiendo el gusto.

 

Con la herramienta adecuada, hacemos los agujeros a las patatas, y reservamos

 

Vamos rellenando los agujeros de las patatas con la carne en crudo, y si nos sobra carne, hacemos bolitas y añadimos alguna bola de patata.

Rebozamos las patatas en harina y huevo y las freímos en aceite muy caliente, y las vamos colocando  en la olla y reservamos mientras hacemos la salsa.

Picamos la cebolla fina, y la ponemos  a pochar despacito. Cuando este pochada echamos un par de cucharadas de pimentón, rehogamos bien, añadimos  un chorro de vino blanco y un par de vasos de agua. Cuando empiece a hervir incorporamos  un par de pastillas de avecrem y dejamos que rompa a hervir.

Volcamos  por encima de las patatas, que las cubra, y las ponemos a cocer, unas dos horas, despacito. Depende del grosor de la patata, si son patatas pequeñas en hora y media despacito, están hechas.

Vamos meneando la cazuela para que se distribuya bien el calor y vayan cociendo uniformemente.

Pinchamos una patata, y cuando estén listas, apagamos el fuego y dejamos reposar una media horita.

Listas para comer!!

Es una receta un poco laboriosa, pero os aseguro que deliciosa.
Si a alguien no le gusta encontrar la cebolla, podemos pasar la salsa por la batidora y echarla luego encima de las patatas.

Buen provecho!!!